不要以为东西放在冰箱就不会发霉腐败，冰箱并不能完全杀菌，只能抑制细菌的滋生速度，摆放时间过长，食物也可能会变质。那么，食物放冰箱如何更保鲜？
1.生、熟食分开放置
冰箱内暗藏多种细菌和毒素，若将不同种类的食物或生食、熟食随意堆放，即使使用保鲜膜、锅盖、塑胶袋等分类包装，也不是完全密封，很容易提高细菌交互污染的机率，增加食物中毒的发生。
为了避免污染问题，要以“熟食放上层、生食放下层”为原则放置。
2.不要把冰箱当作储藏室
一般人多以为冰箱具有杀菌功能，将冰箱当作储藏室使用，其实低温只对大部分的细菌有抑制作用，冷藏室是嗜低温细菌的温床，它们可以生存于0℃～5℃的环境，并加速食物的变质腐败，而冷冻库因温度多低于-18℃以下，微生物的活动暂时停止，仅能抑制细菌繁殖的速度，并不能完全消灭它们，当然也无法延长保存期限。其中，肉类可冷冻1个月，海鲜类约可冷冻1星期，蔬果则可冷藏3天。
3.要定期整理冰箱
冰箱有许多卫生漏洞，像冰箱门封条、隔板、抽屉角落等都暗藏细菌，建议一周定期清洁一次，将过期或不能食用的食材丢掉。当冰箱内的东西纷杂时，易于产生异味，影响储存食物的品质。除了清洁外，可利用咖啡渣、柠檬皮、柚子皮等材料，置于冰箱一隅，可用来吸附异味。
作者：编辑：沈洁
